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测定小麦硬度—压力法

发布时间:2019-07-12 15:41:36   网站来源:   点击:

 利用丫头或刀头压碎或切割小麦的方法来定测小麦硬度,如压裂籽粒法、切割法等。当前这种使用不多。因为小面籽粒之间的硬度、粒度及粒形差异较大,需要对大量样品测定的基础上,统计分析才能得出正确的结果;而且单籽粒硬度不能真实反映小麦的研磨品质,制粉行业更关心散粒体的硬度。这种方法的使用因结果的重复性低,以及籽粒的变异性而受到限制。

  波通公司4100单粒谷物特性仪测定小麦籽粒硬度便属于压力法。单粒谷物特性仪由真空吸粒转轮、称重器、压碎装置等构成。它可在3-4min测定300粒小麦籽粒,得到小麦籽粒的水分、颗粒大小、质量、硬度的分布,可进行谷物均匀性测试,得到平均值、标准差和直方图。由于它一粒一粒地进行测定,因此可以测定小麦的均匀程度、是否掺假和混杂、预测仓储稳定性、确定适宜的制粉工艺、预测小麦的制粉出率等。

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