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面粉机械对磨辊空隙对面粉质量有影响

发布时间:2018-11-09 14:13:52   网站来源:   点击:
    磨辊是面粉机械上圆柱形的、能像轮子一样转动的零件。在进行小麦加工的时候,它能对面粉的颗粒大小产生影响。对磨辊的中间会有空隙,是可以调节的,如果空隙较大,那么加工的面粉颗粒会大一些,香味更浓;相反的空隙小、颗粒小,营养在挤压中会失去一部分,香味也会小一点。
    面粉机械在低速、低温的状态下加工出来的面粉营养价值更高一些,缺点是效率低,加工同样数量的面粉,需要的时间更长一些,耗电量也更多一些。粮食颗粒在低速状态下的营养物质能够得到全部保留,不会因为受热而影响面粉颗粒的结构,所以,面粉机械加工出来的面粉比较好吃,保留了粮食中最原生态的营养成份与味道。
    加工出来的面粉是不是好吃与面粉机械的低转速有关,也和设备的碾磨配件有所关联。任何一家面粉企业都非常关心面粉的质量问题,面粉品质影响因素有:小麦品质、设备加工工艺及设备操作方式。低温低速加工出的面粉质量比高温高速加工出的面粉质量好。
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